Pendant nos vacances en Corse, nous avons eu la chance de découvrir plein de belles choses... mais aussi de très bons desserts !
Dans un petit restaurant au bord de la mer, ma fille a craqué pour un dessert simple et gourmand : une brioche Perdue au Nutella accompagnée d’une boule de glace.
Elle a tellement aimé ce dessert qu’en rentrant à la maison, elle m’a demandé de lui en refaire.
Moelleux, fondant, sucré juste comme il faut… On a tous adoré.
Du coup, je vous partage la recette de ce Quatre-quarts perdu, une recette anti-gaspi et ultra facile, parfaite pour les goûters improvisés.
Sauf que je n’avais pas de brioche sous la main... Mais j’avais un reste de quatre-quarts un peu sec qui traînait dans la boîte à gâteaux. Ni une, ni deux, j’ai improvisé une version revisitée de la brioche perdue… avec du quatre-quarts.
Et franchement ? C’était délicieux !
🍰 Recette du quatre-quarts perdu
🌿 Ingrédients :
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Environ 200 g de quatre-quarts rassis (ou autre cake sec)
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1 œuf
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100 ml de lait
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1 sachet de sucre vanillé
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1 noisette de beurre (pour le moule ou la poêle)
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Optionnel : quelques fruits rouges, pépites de chocolat, ou tranches de pomme pour agrémenter
👩🍳 Préparation :
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Coupe le quatre-quarts en tranches épaisses ou en gros cubes.
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Dans un saladier, bats les œufs avec le lait, et le sucre vanillé.
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Plonge les morceaux de quatre-quarts dans ce mélange et laisse-les bien s’imbiber quelques minutes. Retourne-les doucement pour qu’ils ne s’écrasent pas.
Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Dépose les morceaux imbibés et fais-les dorer 2-3 minutes de chaque côté, comme du pain perdu.
Sers chaud avec un filet de sirop d’érable / caramel beurre salé / nutella (bref ce que vous aimez en topping) et/ou une boule de glace à la vanille.
💡 Astuce anti-gaspi :
Cette recette fonctionne aussi avec un reste de brioche, de pain au lait, voire même de pain d’épices. Tout ce qui est un peu sec… mérite une seconde chance !
Et toi, tu l’accompagnerais de quoi ? Nutella fondu, confiture maison, boule de glace ? 😋
Ici version caramel beurre salé, et un peu de chantilly ;-)
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