Aujourd'hui je vous parle d'une huile d'olive que j'ai goûtée récemment et qui est totalement exceptionnelle sur différents points de vue.
Tout d'abord la présentation est très chouette. Elle se présente dans une petite bouteille de 250 ml, je la trouve très belle.
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Ensuite, au niveau gustatif, elle est délicieuse. Que ce soit en accompagnement de légumes crus ou cuits, cette huile relève subtilement le goût des légumes, un vrai délice de cuisiner avec cette huile. Les terres et le soleil de Corse y sont bien entendu pour quelque chose, et c'est pourquoi cette huile d'olive corse bénéficie d'une AOP, Appellation d'Origine Protégée (ce label désigne les huiles qui ont été produites en Corse, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu des producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région), gage donc de sa saveur et de sa qualité.
Et, plus important encore, sa composition est encore plus exceptionnelle que son goût à mon sens. Elle a un taux de polyphénols considérable (taux > 600 mg/L), comparable aux meilleures huiles du monde entier. Le polyphénol est une molécule végétale reconnue pour ses bienfaits antioxydants et pour son action préventive et "curative" sur le cancer). Pour être plus claire, cette huile est extrêmement saine de par sa composition, et elle fait partie des aliments qui chouchoutent nos cellules pour éviter qu'elles dérivent sur un cancer.
C'est pourquoi je ne saurai que vous recommander cette huile aussi saine que délicieuse.
